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Il  nostro corpo è costituito prevalentemente di acqua ed è impossibile non ammettere la sua vitale importanza.
La percentuale di acqua varia in rapporto all’età, al sesso, al peso corporeo: nel bambino è di circa il 70-75%, nell’adulto del 60%, un po’ meno nell’anziano. Anche se non si può considerare un vero e proprio nutriente,non ha calorie e contiene solo sali minerali, l’acqua è di per sé stessa vita. Grazie ad essa, le sostanze nutritive vengono dissolte e trasportate attraverso il sangue, vengono regolate la respirazione, la circolazione, la digestione, il metabolismo, la regolazione della temperatura, l’eliminazione delle scorie, la pressione, l’acidità e tutte le reazioni chimiche che avvengono nel nostro organismo. Questo spiega perché se possiamo sopravvivere a lungo senza toccare cibo (fino a 10 settimane), non riusciamo a resistere se non per pochi giorni senza acqua. Per conservare un buono stato di salute nel breve, medio e lungo termine è determinante pertanto mantenere in equilibrio il proprio bilancio idrico. Qualsiasi regime alimentare, per essere equilibrato, deve prevedere un apporto idrico di almeno 1,5-2 litri al giorno, oltre all’acqua che assumiamo attraverso i cibi (vedi tabella). Tale quantità può variare in rapporto al tipo di alimentazione, al clima, all’attività del soggetto. L’aumento dell’apporto idrico è importante per chi segue una dieta perché, stimolando la funzione renale, favorisce l’eliminazione delle tossine. Una precisazione: l’acqua contiene zero calorie e pertanto non fa ingrassare.

PERCENTUALE DI ACQUA NEL NOSTRO CORPO

83% nel sangue
82% nei reni
75% nei muscoli
74% nel cervello
69% nel fegato
22% nelle ossa

ALIMENTI RICCHI DI ACQUA

>85% frutta, ortaggi, verdura, latte
80-50% carne, pesce, uova, formaggi freschi
65-60% pasta e riso cotti
40-20% pane, pizza
<10% biscotti, fette biscottate, grissini, frutta secca

IL DECALOGO DELL’ACQUA

• Bere ogni giorno acqua in abbondanza (1,5-2 litri), frequentemente e in piccole quantità
• Bambini ed anziani devono abituarsi a bere frequentemente perché sono più a rischio di disidratazione
• E’ salutare un bicchiere d’acqua al mattino, a digiuno, ed uno la sera prima di andare a dormire,per favorire la funzione renale e grosso beneficio per l’organismo
• Bere sempre con moderazione durante i pasti e più abbondantemente al di fuori per migliorare la funzione digestiva
• Assecondare sempre il senso della sete, anzi anticiparlo
• Durante e dopo l’attività fisica, bere per reintegrare i liquidi persi con la sudorazione
• Non evitare di bere per paura di sudare esageratamente
• Sia l’acqua del rubinetto che quella in bottiglia sono sicure e controllate
• Bere con moderazione le bevande che contengono zuccheri o sostanze farmacologicamente attive (caffeina, teina, cola)
• In particolari condizioni patologiche (stati febbrili, diarrea) i liquidi perduti vanno reintegrati prontamente e tempestivamente

 

NICOLA SORRENTINO

nicolasorrentino@nicolasorrentino.it

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